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明目食疗之豆腐烧扁豆辣酱扁豆的做法

发布时间:2021-01-20 15:30:02 阅读: 来源:离心机厂家

明目食疗之豆腐烧扁豆 辣酱扁豆的做法 原料:扁豆,蒜苗,姜丝,黄酒,辣酱,盐 做法: 1、扁豆去筋丝,洗净,过水; 2、沥干的扁豆切段,蒜苗切段; 3、锅中放油,放入姜丝、蒜苗翻炒片刻,倒入扁豆、黄酒、辣酱炒至熟,加盐调味出锅。 [原料] 豆腐1500克,扁豆2

原料:扁豆,蒜苗,姜丝,黄酒,辣酱,盐

做法:

1、扁豆去筋丝,洗净,过水;

2、沥干的扁豆切段,蒜苗切段;

3、锅中放油,放入姜丝、蒜苗翻炒片刻,倒入扁豆、黄酒、辣酱炒至熟,加盐调味出锅。

[原料] 豆腐1500克,扁豆200克,精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。

[制法]

1.将扁豆摘去老筋,洗净,切片,放在沸水锅里焯透捞出,放在凉水里投凉,沥净水备用;豆腐切成小块。

2.炒锅内放香油烧热,下豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅。

3.锅内留少量底油,下葱、姜煸香,放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味,加入味精烧一会,用湿淀粉勾芡,淋入香油出锅即成。

[特点]

豆腐白,扁豆绿,两色相衬,好颜色,味道也很清淡爽口。

[功效]

菜中豆腐益气和中,清热解毒,生津润燥,可补充老年妇女在衰老过程中含蛋白质的消耗,清热利目。扁豆含多种维生素,具有润肤、明目的作用。此二者做成此菜,具有润肤、明目、延缓衰老的功效。

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