明目食疗之豆腐烧扁豆辣酱扁豆的做法

发布时间：2021-01-20 15:30:02 阅读：次来源：离心机厂家

明目食疗之豆腐烧扁豆辣酱扁豆的做法原料：扁豆，蒜苗，姜丝，黄酒，辣酱，盐做法： 1、扁豆去筋丝,洗净,过水； 2、沥干的扁豆切段,蒜苗切段； 3、锅中放油,放入姜丝、蒜苗翻炒片刻,倒入扁豆、黄酒、辣酱炒至熟,加盐调味出锅。 [原料] 豆腐1500克，扁豆2

原料：扁豆，蒜苗，姜丝，黄酒，辣酱，盐

做法：

1、扁豆去筋丝,洗净,过水；

2、沥干的扁豆切段,蒜苗切段；

3、锅中放油,放入姜丝、蒜苗翻炒片刻,倒入扁豆、黄酒、辣酱炒至熟,加盐调味出锅。

[原料] 豆腐1500克，扁豆200克，精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。

[制法]

1.将扁豆摘去老筋，洗净，切片，放在沸水锅里焯透捞出，放在凉水里投凉，沥净水备用；豆腐切成小块。

2.炒锅内放香油烧热，下豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅。

3.锅内留少量底油，下葱、姜煸香，放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味，加入味精烧一会，用湿淀粉勾芡，淋入香油出锅即成。

[特点]

豆腐白，扁豆绿，两色相衬，好颜色，味道也很清淡爽口。

[功效]

菜中豆腐益气和中，清热解毒，生津润燥，可补充老年妇女在衰老过程中含蛋白质的消耗，清热利目。扁豆含多种维生素，具有润肤、明目的作用。此二者做成此菜，具有润肤、明目、延缓衰老的功效。