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春天野菜尝鲜加姜烹饪去苦寒

发布时间:2021-01-21 07:47:29 阅读: 来源:离心机厂家

春季吃野菜是一大特色饮食,为略带苦苦涩涩的野菜口感非常独特,但也要注意,“苦菜”多有清实火的功效,女士们多属于虚凉和虚火的体质,多吃易腹泻。

春季是吃野菜的时令,因天气转暖万物生发,野菜发芽。大众正可一尝“野味”的清新口感,尝尝鲜改善口味。跟普通蔬菜相比,野菜生于大自然,维生素、蛋白质等养分含量通常比常规蔬菜高1~2倍,还有普通蔬菜没有的药用功效。省中医院营养科医师许欣筑说,春季生发的野菜有清热解毒、凉血止血的功效。

“苦菜”多含量,下实火最合适

吃过野味的人都知道,多数野菜都略带苦味,中医观点认为“苦寒清降”,即带苦味的天然食物都有清热解毒的功效。但不是任何人都有“热”有“毒”需要清洁。实火旺,脸上长痘、口舌生疮、口臭、急躁、大便干等人可以多吃点,以泻火气。但是,如果你属于阴寒体质,时常拉肚子,或者四肢冰凉、口舌发黄发虚火,就不适合长期吃太多。老人身体机能下降,儿童发育不完全,也不适合长期吃这类苦寒的野菜。

不过大家放心,偶然农家乐,尝尝野菜问题不大,别长期吃就行。在烹饪方法上稍加注意也能降解野菜的寒凉之气。如果实在怕野菜太寒凉,你可以在烹饪时加入茴香、生姜、胡椒粉这类温辛的调料,这样既能保留其药用效果,也能去其苦寒。

草坪边的野菜,你不要采上一页12下一页

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