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春令佳蔬首推韭菜妙用韭菜保健9方

发布时间:2021-01-21 18:38:59 阅读: 来源:离心机厂家

春令佳蔬首推韭菜 妙用韭菜保健9方 妙用韭菜保健9方韭菜是我国特有的著名蔬菜之一,唐代大诗人对韭菜情有独钟,曾吟出“夜雨剪春韭,新炊间黄梁”的佳句。我国古代医书《本草拾遗》中记载“韭温中下气,补虚,调和脏腑,令人能食、益阳。”韭菜含有十分丰富 韭菜是我国特有的著名蔬菜之一,唐代大诗人对韭菜情有独钟,曾吟出“夜雨剪春韭,新炊间黄梁”的佳句。我国古代医书《本草拾遗》中记载“韭温中下气,补虚,调和脏腑,令人能食、益阳。”

韭菜含有十分丰富的维生素A、B2、C、蛋白质、胡萝卜素和钙、磷、铁等,茎叶种子均可入药,在家庭医疗保健中,有多种用途。

一、抗肥减肥和预防肠癌由于韭菜中有许多粗纤维,因而可以有效地促进肠壁蠕动,使食物较快地向下推进,从而阻止过多的营养物质和胆固醇被肠道吸收,使大便畅通,并排出有毒有害的物质。另外,韭菜中的纤维素、挥发油和硫化物,还有很好的降血脂作用。经常进食韭菜可收到降血脂、防肥胖和防肠癌的效果。

1.治习惯性便秘菜谱:韭菜60克(洗净切成6~8厘米长),红薯叶45克(洗净),花生油或菜油或其它的食用植物油33克,盐适量。炒熟当菜吃。能起到很好的通便作用。

2.防肥胖菜谱:韭菜45克(洗净切成6~8厘米长),冬瓜90克(去瓤,切成块或条状),盐适量。用植物油炒熟,当菜佐餐。最好每日晚餐吃1次。上述2方,中年人常用(特别是易便秘者),有确实的防肠癌作用。

二、壮阳补肾由于韭菜有很好的补肾壮阳作用,因此,民间又称之为“起阳草”,用以治疗男子体弱性功能减退或阳痿不举。因肾阳虚引起的性功能障碍,可选用下列韭菜壮阳方,经济实惠而有效!

1.韭菜鸡睾汤:韭菜45克(洗净切段),雄鸡睾丸65克,生姜丝30克,酒、食用植物油适量,盐少许。炒熟当菜佐餐。每晚1次。可根据身体状况,连用7~15天。如无鸡睾丸可用羊睾丸代替,份量略减。

2.韭菜麻雀汤:韭菜籽45克,桂圆肉35克,黑胡椒3.3克,仙灵脾(又名淫羊藿)15克,麻雀6只。将韭菜籽和黑胡椒用布包好,麻雀去毛及肠杂,洗净。先将麻雀用食用植物油、少许白酒在锅中炒香,然后加入水、桂圆肉、仙灵脾、韭菜籽、黑胡椒和盐,煮汤饮用。每晚1剂。可根据患者身体状况,连用7~10天。

三、治妇人血虚、月经色淡或量少、或脸色苍白无光泽1.韭菜炒猪红:韭菜45克,新鲜猪血65克,生姜丝6克,盐、食用植物油适量,酒少许。炒熟当菜。每日1料。可连用7~10天。

2.韭菜黑豆猪肝汤:韭菜35克,鲜猪肝65克,黑豆45克,盐、食用植物油适量,生姜丝6克,酒少许。先将猪肝、黑豆、姜丝伴食用植物油在锅中炒香,加水适量煮汤,汤将成时加入韭菜煮熟即成。当菜食用。每日1剂。可连用7~10剂。亦可在汤中加入当归6克。

四、治跌打扭伤、肌肉筋骨疼痛由于韭菜还有很好的活血化瘀效能,因此可以用来治疗除了骨折、皮肤破损出血以外的轻伤。方法是:韭菜45克,切碎,用桂林三花酒(50度)或米酒(50度)浸泡半小时,用来外搽患处。可起到活血化瘀、消肿止痛的效果。

五、治误吞铁钉或小的硬物凡误吞铁钉或小的硬物,当防其损伤胃肠。可急用韭菜一大握,洗净不切,以食用植物油急炒半熟,侯温略嚼几下即咽下。韭菜纤维在胃肠内就会将异物缠绕,并促进肠的安全蠕动,次日异物就可随粪便排出体外。作者曾以此法来救治30余例,均见效。如经此法处理仍不见效,应到医院急诊。

六、治鱼骨刺卡喉细小的鱼骨刺卡喉,可试用韭菜拔除法,常可取效。方法如下:用新鲜韭菜15~20根,在茎部用棉线扎略紧,然后用线提着韭菜,用食用植物油在锅中炒软,候温,令患者缓缓咽下炒软的韭菜,另一手握着扎韭菜的线,当韭菜咽至骨梗疼痛处,即停止吞咽动作,然后提着线轻轻将整扎韭菜慢慢拉出。鱼骨刺常可被炒软的韭菜缠绕拔出。如1次不成功,可反复进行2~3次。

由于韭菜味辛性温,因此凡是感冒发热、衄血、咳血、红眼病、皮下出血(紫癜)、温热性疾病等,均忌食用。

食韭菜后出现的口臭,可在食后刷牙漱口,清除沾附在齿缝间的韭菜纤维,也可咀嚼香口胶以清除之。中医认为韭菜味甘辛、性温,生韭菜辛而行血,熟则甘而补中益肝散滞导淤。食用韭菜可促进血液循环,疏利关节,灵活百骸。

由于韭菜中含有大量维生素A,故多吃有美容护肤、益目和润肺之功效,使人皮肤滑润而柔韧,眼睛明亮而有神,并能少患感冒、寒喘等疾病。韭菜里的粗纤维有滑肠通便之益。韭菜具有抑菌作用,可防治痢疾,常吃可减少粪便中有害物质对肌体的毒害。现代医学研究证明,韭菜含有的挥发性精油及含硫化合物的混合物以及丰富的纤维素,对降低血脂和防治冠心病、贫血、动脉硬化都十分有益。此外在韭菜中,还有较多的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁等矿物质,营养甚丰,其保健作用不可低估。

“渐觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘。”在乍暖还寒的春令时节,多用鲜韭制作主食和菜肴,可强身健体、祛病,延年保安康。值得注意的是韭菜不易消化,故一次不应吃得太多。中医认为,阴虚火旺者以及患疮疡、目疾者忌食韭菜。

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