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昆虫变美食富含营养渐受追捧飞华健康网

发布时间:2021-01-21 21:54:04 阅读: 来源:离心机厂家

可食用昆虫或成新的“超级食物”,它们富含蛋白质、营养素、钾、镁和三倍于鲑鱼的脂肪酸,所以很有可能成为菜单里的一道美食。

澳大利亚昆虫学家丝凯·布莱克本(SkyeBlackburn)在世界食用昆虫日当天接受采访时,将可食用昆虫比作寿司。“20年前,吃生鱼片在澳大利亚被认为是奇怪的。现在,寿司随处可见。这说明了澳大利亚食物知识的不断发展,我们的味觉也在随着时间推移而慢慢改变。”由此,布莱克本相信人们未来可以吃到富含蛋白质的蟋蟀、蚂蚁、粉虱和蝎子。

布莱克本是一家可食用昆虫店的创始人。她称,店里的蟋蟀蛋白粉很受欢迎。“在食物中加入20克的蟋蟀粉,你就能补充68%的蛋白质、40%的钙和30%的铁。”布莱克本日常会在牛奶什锦早餐或面粉团子里加点蟋蟀粉,获取蛋白质的同时饱腹感更强。

据介绍,蟋蟀粉富含营养,可以和蛋白质奶昔、沙拉一起吃,也可以拌沙拉、油炸食物。目前,它已成为肉类的另一种蛋白质来源,面包师甚至可以用它来代替三分之一的面粉原料。

过去10年间,布莱克本一直在饲养昆虫,在网上订购她产品的顾客来自各行各业,不仅有顶级厨师、环保人士,也有普通家庭父母。可食用昆虫曾经被认为是新奇事物,但布莱克本看到,更多的人正在接受这种饮食新方式。“我们希望看到更多的人学会在饮食中加入昆虫。”她说。

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