几道下饭菜营养美味，简单易学

几道下饭菜营养美味，简单易学

椒盐排骨

制作方法：

1.猪肋排清洗干净、切段。蒜切末、辣椒切碎，备用。

2.蒜去皮切末加开水打汁晾凉，放入料酒、盐、盐、淀粉、小苏打粉和蛋清搅拌均匀，放入猪肋排，腌渍入味。

3.起锅烧油，油热后放入猪肋排中小火炸约15分钟。至表面微焦后捞出沥干油。

4.起锅留底油，倒入蒜末和辣椒碎煸香，倒入猪肋排、盐、鸡粉，大火搅拌均匀，出锅装盘即可。

酱爆肉片

食材：五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜、食用油、甜面酱、料酒、糖、醋

做法：

1、五花肉切成薄片，姜蒜切片，辣椒、胡萝卜切片备用；

2、起锅烧油，倒入五花肉，炒出油脂；

3、将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片；

4、加入甜面酱、加少许料酒，翻炒均匀；

5、加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。

虾仁蒸蛋

1、将虾洗净后去头，去皮，除掉虾线后切成小块，准备2个鸡蛋打到碗里，放入少许盐、葱花。

2、放少量清水，用打蛋器充分搅拌均匀，一定要搅拌充分，否则蒸好的蛋羹底部会有蛋白沉淀。

3、将蛋液倒入大碗中，蒸锅添水加热，把碗放到蒸屉上，盖上锅盖。

4、待水烧开后蛋液有些凝固了，这时将虾仁放到蛋液上，不能放早了，否则虾仁会沉淀到底部的，中火蒸5分钟左右即可。

柠檬鸭

制作方法：

1.鸭肉洗净切块，热水焯水，放入适量米酒。

2.锅烧热，下入酸姜，酸芥头、酸辣椒，中火翻炒半分钟，沥干水份。

3.起锅烧油，放蒜瓣，姜片和青蒜白爆香。放入鸭块，煸炒至鸭肉出油，加入红糖，蚝油，酱油，山黄皮和黄皮酱翻炒均匀。

4.加入焯好的酸姜，酸芥头和酸辣椒，翻炒均匀后加入没过鸭肉的水，大火烧开后加盖小火焖煮。

5.出锅前，加入酸柠檬，继续焖煮5分钟，加红尖椒翻炒均匀，出锅装盘即可。

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