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适合秋天吃的几道下饭菜

发布时间:2022-06-29 16:29:31 阅读: 来源:离心机厂家
适合秋天吃的几道下饭菜 适合秋天吃的几道下饭菜

适合秋天吃的几道下饭菜

番茄汁烧茄子

食材

茄子1个、西红柿1小个、香菜适量、蒜适量、淀粉少许、盐少许、鸡精少许、干辣椒少许、酱油少许

做法

茄子用盐腌15分钟以上,挤出水分,然后再用微波炉叮5分钟,再次挤出水分。

蒜用压蒜器压成蒜泥,没有的话用刀切的越碎越好

小窍门!放在冰箱里的香菜,如果蔫了,先用一大碗清水泡一下

茄子加入玉米淀粉拌匀。其实什么淀粉都行,不过玉米淀粉会稍微炸出来脆一些

辅料都切好

放少许油,不要放太多,因为这时的茄子不吸油了,茄子煸好盛盘,炒酱料,先放辣椒,炒出香味后放番茄,最后放蒜。

盛盘,撒香菜,不喜欢香菜的也可以省略此步骤。

清蒸大闸蟹

材料:公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒

做法:

1、大闸蟹用牙刷刷净

2、蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒。

3、将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸1518分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)

4、生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋蘸汁(蟹性寒,须加姜醋才可食用。

川香土豆烧排骨

猪肋排300克,中型土豆2个,柿子椒2个,豆瓣酱30ml,大料2勺,花椒适量,姜2片,酱油30ml,料酒15ml

做法

1.肋排剁成小块,放入水中焯至变色,捞出洗净血沫,土豆(去皮)、柿子椒分别切块,豆瓣酱切碎一些,姜切末

2.锅烧热,倒入少许油,放入焯好的排骨,炒至颜色有些金黄,倒入豆瓣酱和姜末,炒匀,加酱油和料酒

3.倒入开水没过排骨,放入花椒、大料,盖上锅盖,烧开后转小火炖30分钟

4.倒入土豆块,继续5-10分钟至土豆熟烂,汤汁收干

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